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如果顾白不叮嘱这一句，杨师傅还真的可能给顾白切好，因为很多饭店的大师傅基本都是负责最后一步炒制，至于清洗切菜这类的活，只要不是格外讲究刀工的，都是交给手下的人来干。
毕竟真要一个厨师从头到尾的干活，那他半个小时也做不了几个菜。
顾白本来只想做个啤酒鸭的，结果路过一个池塘，看到池塘里有人在挖藕，顿时就走不动路了，光吃鸭子是不是有点腻，毕竟鸭子比较的肥厚，是不是再吃一个清爽的蔬菜好点。
抱着这个想法，顾白又买了一根藕回来，莲藕身上的污泥被清洗干净，看着干干净净的。
顾白本来准备做个酸辣藕丁，但是因为这边买藕只能买一根，一节节的不好买，这一根藕买回来，顾白就打算再多做个菜——炸藕夹。
因为炸藕夹消耗莲藕的速度快。
当然，还有一个消耗更快的办法，做藕粉，但是制作藕粉需要的莲藕就不是这么点了，要更多，更别说做起来也麻烦，只是出来玩一趟，顾白还不想这么麻烦。
不过这边的莲藕确实不错，顾白觉得待会可以考虑带些莲藕回去做藕粉，现在市面上的藕粉质量不一，如果没有到这产藕的地方来，顾白也没有这个想法，但是都来了，那就干脆带点回去，也算是出门旅游带点土特产。
只是想好了带藕，顾白想了想，决定到时候也带点鸭蛋和麻鸭回去，也多少算是特产了。
回去的路上，顾白将他对于工厂的想法和黎言川说了下，让他来考虑下扩大投资的话，扩大多少合适。
他对这个不太懂，只能把专业的事交给专业的人干了。
去饭店的路上，顾白还顺势买了点猪肉回来，做藕夹还是需要肉的，至于其他的食材，饭店都有。
等顾白抵达饭店，杨师傅也把鸭子给处理好了的，顾白这挑的鸭子确实是不错，肥瘦相间，不过身上的绒毛也确实是不好去除，很是折腾了一番。
杨师傅有段时间没有做过这个事，其他人想来帮忙，但都被他拒绝了。
好在这么多年的手艺也只是生疏了些，但是忘记还不至于。
顾白看到处理好的鸭子也是松了口气，然后开始做啤酒鸭，鸭子制作时间长，如果等做了藕再来做这个，菜品一起上桌，前面的藕基本都凉了。
作为厨师的一个关键就是要把握调整好时间。
顾白提起鸭子放到砧板上，刀声响起，一下又一下，声音轻快又有节奏，顾白很快就把一只鸭子切成了大小均匀的块。
杨师傅看着顾白的动作，眼神难掩惊叹，顾白对鸭子的构造太了解了，就好像切过无数的鸭子，每一块肉，每一根骨头要怎么处理都成竹在胸。
这让杨师傅禁惊艳之余又有些惭愧，他都好长一段时间没有碰过砧板，感觉有些基本功还是要拿起来。
切完鸭子，顾白又换了块砧板，生姜切片，青椒切滚刀块，至于剩下的别的调料就是不需要切了，顾白找了个碗将八角红辣椒香叶桂皮都放了进去。
顾白中午的时候来过厨房，虽然只是做了个螃蟹蛋，但是对于厨房内的摆设都很清楚，熟练的拿了一个锅放到灶台上，加入冷水，然后将鸭肉倒了进去，再加上几片姜片，开大火焯水。